Qui suis-je ?
« Faute d’avoir reçu ma lettre pour Poudlard, la cuisine est pour moi la véritable magie de ce monde ! »
Ma mission
Permettre à chacun de récupérer les rênes de son alimentation, grâce à des connaissances techniques, pédagogiques et l’utilisation d’un matériel haut de gamme adapté. Le tout, dans une atmosphère conviviale et sympathique !
- Cours de cuisine et pâtisserie
- Animations événementielles
- Teambuilding
- Pour particuliers et entreprises
- En français et en anglais
Mon parcours
J’ai quitté la façade atlantique (La Roche sur Yon, 85) pour devenir ingénieur chimiste, et j’ai intégré une école d’ingénieur en chimie sur Lyon en 2009, après une classe préparatoire. En 2011, après deux années d’école, je suis parti en stage de césure d’un an en Angleterre en tant que chercheur en polymères adhésifs.
J’ai continué sur ma lancée internationale pour réaliser ma 5ème année d’études au Québec, en échange à Polytechnique Montréal. Là-bas, je me suis spécialisé dans l’environnement et j’en ai profité pour élargir mes connaissances à l’aide de modules de marketing, d’innovations et d’entrepreneuriat.
En off, j’ai découvert une pâtisserie super tenue par Géraldine. J’ai appris à ses côtés de temps en temps en troquant séchant quelques cours, dont l’épisode phare a été la réalisation de 800 hérissons citron meringués pour l’énorme centre BELL ! (Voir à droite).
J’ai ensuite effectué mon stage de fin d’études sur Lyon dans l’Analyse du Cycle de Vie et l’environnement. Je suis sorti diplômé ingénieur en avril 2014.
Diplômé ingénieur chimiste, je me lance alors en tant qu’animateur culinaire itinérant en juin 2014 en découvrant le monde de la vente à domicile (voir ci-dessous).
Grâce au concours organisé par Michel et Augustin, j’obtiens mon CAP pâtissier en 2015 et je monte ma structure pour proposer de l’animation culinaire sous toutes ses formes (Cours de cuisine, Enterrement de Vie de Jeunes Mariés, anniversaires, particuliers, entreprises, en français, en anglais, etc.)
La cuisine, avec son aspect fédérateur et ses valeurs d’échanges, m’a toujours passionné. Me voici donc ici, en quête de partage de savoir culinaire afin de permettre à chacun de saisir d’avantage encore les rênes du fait maison ! Faute d’avoir reçu ma lettre pour Poudlard, la cuisine est la véritable magie de ce monde ! 😀
Flash back : le 20/03/2013 au Quebec
Flash back : Octobre 2015
La vente à domicile dans tout ça ?
Depuis tout jeune, j’aime cuisiner (surtout la pâtisserie), et j’aime le contact humain. En juillet 2013, Yolande, la mère d’une de mes amies, m’avait parlé de son activité d’animatrice culinaire et m’avait dit « Je vois ce que tu cuisines, je vois comment t’es avec les gens, prends le temps qu’il te faut, mais je te veux dans mon équipe ! » En juin 2014, un an plus tard, mon diplôme d’ingé’ en poche, et après une courte période de recherche d’emploi qui s’annonçait longue, chaotique et éreintante, je la rappelle ! « Allo, Yolande, tu m’envoies un dossier d’agrément, je me lance! » C’était il y a déjà plus de 8 ans !
Aujourd’hui, je propose 2 produits, le Thermomix et le Grill All Clad
Et pendant le confinement ...
Lors du confinement de Mars à Mai 2020, j’ai organisé 41 cours de cuisine en live presque chaque jour à 15h sur ma page Facebook pro. Le but ? Mettre en avant des techniques et des recettes afin de distraire et d’inspirer mon auditoire. Les éléments abordés permettent de réaliser des recettes « basiques » et variées afin d’augmenter l’autonomie et la diversité culinaires de chacun.
Cela inclut notamment : la technique de boulage d’une brioche, la différence entre levure chimique / et levure fraîche, les coques en chocolat, le caramel et les cheveux d’ange, le kefir de fruits, les pim’s les Paris-Brest, les tartes tropeziennes, les pavlovas, et les cannelés express sans temps de pause!
Tous les lives sont à retrouver sur ma chaîne Youtube, dans la section « Live du Confinement ».
