Ma Mission, Mon Parcours et Ma Passion
Bienvenue dans mon univers ! Je m’appelle Guillaume, et ma mission est simple : vous aider à prendre les rênes de votre alimentation en vous transmettant des techniques culinaires accessibles et efficaces, le tout dans une atmosphère conviviale et détendue.
Pourquoi ces ateliers ?
J’ai toujours été convaincu que la cuisine et la pâtisserie sont bien plus qu’un simple moyen de se nourrir. Ce sont des moments de partage, de découverte et de créativité. C’est pourquoi j’ai décidé de créer Du Fun aux Fourneaux, où j’anime des ateliers pour les particuliers et les entreprises, que ce soit pour un cours, un événement, un anniversaire ou un team building. Et pour que chacun puisse en profiter, mes sessions sont disponibles en français et en anglais !
Que vous soyez novice ou passionné, mon but est de vous donner des bases solides, de vous faire découvrir des techniques et d’utiliser un matériel haut de gamme pour que chaque atelier soit un vrai moment de plaisir.
Mon parcours : De la chimie à la pâtisserie
Mon histoire avec la cuisine n’a pas commencé dans un laboratoire… et pourtant, mon parcours d’ingénieur chimiste m’a appris à comprendre les réactions, les textures et les équilibres, des connaissances qui me servent encore aujourd’hui !
Originaire de La Roche-sur-Yon, j’ai d’abord suivi des études en chimie, qui m’ont mené de Lyon à l’Angleterre en passant par Montréal. Là-bas, j’ai eu la chance de découvrir une petite pâtisserie où j’ai appris en douce, troquant quelques heures de cours contre des moments en cuisine. C’est là que j’ai mis la main à la pâte pour la première fois à grande échelle… en réalisant 800 hérissons citron meringués pour un événement géant !
Diplômé en ingénierie en 2014, j’ai rapidement compris que ma vraie passion se trouvait ailleurs. Alors, j’ai tout lâché pour me lancer dans l’animation culinaire itinérante, en proposant des cours, des événements et des démonstrations. En 2015, j’ai obtenu mon CAP Pâtissier grâce à Michel et Augustin, et depuis, je vis de cette passion : partager, transmettre, et voir les étoiles dans les yeux de ceux qui découvrent qu’ils sont capables de créer des merveilles sucrées et salées.
La cuisine, un moment de partage
Au fil des années, j’ai animé des centaines d’ateliers, en français et en anglais, pour des groupes de tous horizons. Et en 2020, pendant le confinement, j’ai voulu aller encore plus loin : chaque jour à 15h, j’ai lancé des lives de cuisine gratuits sur Facebook, partageant mes techniques et mes recettes pour garder du lien et apporter un peu de douceur à cette période compliquée.
Au programme ? Brioche moelleuse, caramel parfait, tartes tropéziennes, pavlovas, coques en chocolat… et même des cannelés express sans temps de pause ! Tous ces moments sont aujourd’hui disponibles sur ma chaîne YouTube, pour que chacun puisse progresser à son rythme.
Et maintenant ? À vous de jouer !
Si vous rêvez de mettre la main à la pâte, que ce soit pour un moment en famille, entre amis ou avec vos collègues, je serais ravi de vous accueillir dans un de mes ateliers. Laissez-vous surprendre par la magie culinaire et découvrez à quel point il est simple et amusant de réaliser soi-même des créations gourmandes : du maniement de la poche à douille à la cuisson parfaite à la sonde, en passant par l’art subtile des épices.